康达家电维修部

冰皮月饼制作视频教程是一个值得深入研究的话题，本文将从多个维度为您分析，包括冰皮月饼的视频教程。

一、冰皮月饼制作视频教程

1)教你冰皮月饼简单又好吃的做法

2)制作熟糕粉 将糯米粉倒入不粘锅，小火翻炒至轻微米黄色，倒出晾凉备用。熟糕粉用于防止冰皮粘黏模具。调制双色冰皮面团 蓝色面团：将蝶豆花用热水泡开，取50克冰皮粉倒入热的蝶豆花水，揉成光滑蓝色面团。白色面团：另取50克冰皮粉，加入50克白开水，揉成光滑白色面团。

3)冰皮月饼制作步骤如下：准备冰皮材料 取一个干净容器，加入 100克冰皮预拌粉，再缓慢倒入 150毫升温水（水温约40-50℃为宜，避免过烫影响面团状态）。用刮刀或筷子沿同一方向搅拌，直至粉与水充分融合，形成无干粉的粘稠面团。

二、如何制作冰皮月饼

1)冰皮月饼不用烤制、颜值灵动，25-45岁女性尤其爱用它发朋友圈或送闺蜜。

2)制作冰皮月饼的步骤如下：食材准备冰皮月饼预拌粉：200g（核心原料，含糯米粉、粘米粉等混合成分，无需额外调配比例）馅料：200g（可选豆沙、莲蓉、奶黄等口味，需提前分成25g/个的小团）开水：180ml（需刚烧开的沸水，用于激活预拌粉的粘性）制作步骤和面成团将200g冰皮月饼预拌粉倒入干燥容器中。

3)制作步骤：先将纯净水倒入大碗里 将各种粉倒入纯净水一起 用硅胶刮刀拌匀至无粉状程度 从大碗里取出放硅胶垫上，将冰皮面团按开，中间倒入白油 手套一次性手套。

4)准备食材 冰皮月饼粉 200g白油 20g各种馅料 600g凉开水 180g果蔬粉（香芋粉、抹茶粉、红曲粉、吉士粉等，可选）手粉（冰皮月饼粉/玉米粉/低筋粉，防粘用）制作步骤 和面将200克冰皮月饼粉倒入容器，加入180克凉开水或纯净水，搅拌至无干粉状态。

三、冰皮月饼怎么做

1.将冰皮移至案板，手蘸少许食用油，来回揉搓冰皮 3~5 分钟，增强口感和嚼劲。包馅与成型 将冰皮分成 30 克左右的小剂子，搓圆后压扁，中间挖洞。包入 20 克馅料（如红豆沙），收口捏紧，搓成圆球。将圆球放入月饼模具，压出花纹，脱模即成月饼形状。

2.水晶虾饺粉用秤称出100克放入碗中。倒入碗中凉水，用筷子或者手抽搅拌均匀。砂糖倒入锅中。放入100克水，放火上煮开。煮开的糖水倒入搅拌好的糊糊中，用筷子搅拌均匀。盖上保鲜膜，放蒸锅上蒸，上汽后蒸20分钟，关火后焖一会再掀开。

3.冰皮月饼的制作方法如下：食材准备糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、玉米油、炼奶、红豆馅，具体用量参见实际需求调整。制作步骤 调制面糊将糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、玉米油和炼奶倒入盆中，充分搅拌均匀至无颗粒状态。蒸制面糊将搅拌好的面糊倒入蒸锅，大火蒸20分钟。

4.制作冰皮月饼的模具较传统的月饼要小很多，这样制出的冰皮月饼更加小巧精致。形状以圆形或方形模具最为常见。值得注意的是，月饼模具多为木质材料制成，所以制作前要用清水冲洗刀刻花纹，直到干净为止，并仔细查看，以免制作时黏在冰皮表面，造成不必要的麻烦。自动化生产的时候一般可以采用按压式塑料模具。

5.自制冰皮月饼的做法如下：准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克。因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。

四、冰皮月饼的做法

1.蒸熟的面糊用刮刀搅拌至光滑发亮，放凉后揉成团，即冰皮。分割馅料与冰皮 豆沙馅搓成20克/个的小球，冰皮分成30克/个的小球。包制月饼 手上拍少许熟糯米粉防粘，将冰皮压扁，放入豆沙球，用冰皮包裹并慢慢往上推，直至完全包裹住馅料，收口捏紧。成型与脱模 将包好的月饼球在熟糯米粉中滚一圈，放入模具按压成型，脱模即可。

2.配方我调整过3次比例，保证冷藏3天不硬。

3.先将纯净水倒入大碗里 将各种粉倒入纯净水一起 用硅胶刮刀拌匀至无粉状程度 从大碗里取出放硅胶垫上，将冰皮面团按开，中间倒入白油 手套一次性手套。

本篇文章关于冰皮月饼制作视频教程的介绍就到此结束，希望能够解答您的疑惑。欢迎继续浏览本站其他精彩文章哦。